Quand on arrive à l’auberge le matin, les travaux à faire sont distribués. Le groupe a eu en particulier, durant son séjour, à engraisser les ananas. Une chaudière pleine de compost pour distribuer 2 poignées par plant, semé de l’année. Attention car la feuille du plant est pointue et pleine de piquants. Nos jambes et bras en portent la marque.
Engrais aux ananas
Louise et Monique ont le temps de faire le ménage des sacs de linge de draps pour préparer des kits pour les futurs lits de l’auberge. Ces sacs viennent du dernier contener arrivé du Québec.
Ménage des sacs venant du Québec pour l'auberge
Nous avons aussi travaillé dans les citronniers (1200) pour les émonder en enlevant les gourmands ainsi que les sarcler.
Émondage des citronniers
La dernière journée, à notre demande, nous avons appris à extraire la cannelle du tronc (enlever l’écorce qui est la cannelle elle-même). Gratter l’écorce, la taper avec un bâton pour mieux l’extraire, et procéder. Une job qui demande de l’attention car le couteau est très coupant.
Extraire la canelle
Nous avons même semé des tomates et de fines herbes comme le thym. Mais avant il a fallu préparer le terrain en pétrissant la terre qui est en grosse motte glaiseuse. Tout est fait à la main. Je me demande si roto-culteur résisterait.
Semance de tomates
Tout ce qui est produit sur la ferme : san juan madrier, cacao, llaka, cardamon, citricus, canela,
Séchage de la cannelle
frioles, maïs, platanos, ananas, rambutan, papaya,
Papaya
palmiers, guano, jocote, pacaya, café, citronniers, nani, coton, mani (peanuts), yuca,
Yuca ou manioc (comme patate)
les lacs de tilapia pour vendre le poisson
Pêche du tilapia pour vendre
